2006年中國語文及文化科卷一甲實用文第2題
陳會長，各位會員，各位街坊，大家好。
先來自我介紹，本人是香城關注食物委員會主席覃小丙。今天很榮幸得到 貴居民福利會陳會長的邀請，前來北區出席研討會，向大家介紹香城衛生局因應食物衛生問題，推出的預防食物中毒新規列，並講解食物安全教育園的設置目的。本人希望透過這次聚會，能加深大家對預防食物中毒新措施的認識和了解，重建大家對香城飲食衛生的信心。
鑒於近年香城食物中毒個案不斷上升，食物安全的問題已引起了社會廣泛的關注，亦令不少市民感到恐慌和憂慮，這不但影響了香城美食之都的聲譽，亦打撃了香城經濟的發展。亡羊補牢，香城衛生局推出的三項有關食物新規例，雖有可斟酌的地方，基本仍有必要，而且透過針對性的立例和監控，相信對遏止食物中毒事件當起積極的作用。
首先，衛生局加重刑罰，對付供應不潔和有毒食物的商人，或經營食肆的人士，這是合情合理，無可厚非的。不容否認，新規列將罰款大幅提升至五十萬元，又將入獄上限訂為五年，看來是有點嚴苛，但非此則無以收阻嚇的作用。況且，刑罰只是針對無良的食肆和不法的食物供應商，對於敬業樂業，奉公守法，以服務大眾為己任的商家來說，反而可為他們起清理門戶，剷除害群之馬的作用。食肆只須嚴格執行衛生清潔，確保食物可以安全食用，根本無須擔心。至於有經營食肆的商人認為他們只是負責烹調食物，以享客人，根本就無從知道食物本身是否出現問題，一旦出事受罰，便十分無辜，這點政府在立法前已作了謹慎的考慮。香城政府在執行條例時，同時附帶推出一項優質食物供應商的簽標計劃，凡供應蔬果魚類及一切副食品的商戶，政府會對他們的經營作出全面的考查，然後向合格的代理商頒予優質標誌。食肆負責人只須向有關代理商購進食物原材料，就不必擔心會出亂子。此外，因應食物如飯盒等在輸送上可能出現的變壞或細菌感染現象，政府衛生局徵詢過有關專家意見後，已為冷熱食物和飲品的輸送釐訂了清晰的指引，供應商只須按照指引運輸食品，當可確保安全妥當，因此也不必過份憂慮。
至於衛生局落實禁止兩公斤以上的珊瑚魚進口，亦是理據充分的。根據海洋生物學家分析，珊瑚魚的體積愈大，其吸納有毒海藻的機會就愈多，其體內積存的毒素也愈深，因此市民吃大條珊瑚魚而中雪卡毒的機會率也愈大。事實證明，近年市民因嗜食大蘇眉等珊瑚魚而中毒的個案正直線上升，政府立例禁止進口，雖不免打擊了市民的口腹之欲，令市民感到雖有鈔票亦無法得嚐海鮮之嘆，但為了保障大家的健康安全，這個決定仍是必須的。
衛生局推行的另一項新規例，是要求蔬果一經進口，必須存放十五日，等待農藥揮發後才可出售，以免市民因吃了殘留農藥的蔬果而中招，這點本人就有保留。事實上，香城市面出售的蔬果，除小部分的是利用有機種植，本身不含農藥外，絕大部分的進口蔬果食品，都是經過農藥的噴灑處理，除卻害蟲。縱使今天的冷凍技術先進，一般蔬果的保鮮期亦只不過七天，假若嚴格執行衛生局的指引，香城市民便再沒有新鮮蔬果可吃，恐怕不得不要以罐頭取代了。對此本人已去函衛生局，要求有關部門就此例的釐訂再作考慮，不宜削足就履，影響全城蔬果的供應。本人建議衛生局只須嚴格抽查蔬果供應商的貨品，確定其進口來源及蔬果所含的農藥並無超標，即可在市面出售。這樣大家既有新鮮蔬果可吃，亦能確保蔬果品質安全受到監控，適宜食用，這不是兩全其美嗎？
為了阻遏食物中毒個案繼續上升，政府除深化監測制度和加強罰則外，透過教育來提升市民的飲食衛生常識，更是一個正本清源的做法。因此，香城衛生新近資助成立的食物安全教育園，就起了牽頭的作用。本人深信教育園的成立，對強化市民的食物安全意識，具有積極和重大的意義，對抑制香城食物中毒個案的增長，甚至將來令食物中毒變成香城的歷史，亦是翹首可待的。
首先，食物安全教育園的設施及其安排的各項活動，都是有針對性的，能有效地向市民灌輸日常飲食衛生的重要，改變他們一貫對購買、選擇以至烹調食物掉以輕心的態度，使大家能提供警覺，不會因一時鬆懈而「禍從口入」。教育園內設有有機菜田、有機果園、有機魚場，向本賓供應無農藥、不含化學物質的新鮮魚蔬，令大家吃得安心，吃得開心之餘，亦了解到有機耕種的益處。此外，教育園內置有食物安全知識遊戲攤位，又特備一所全城獨一無二的綠色餐廳，讓前來參觀的人士，可玩玩遊戲，吃吃專用有機蔬果、魚鮮泡製出來的美食飲料，令人一方沐浴在輕鬆愉快的環境下，同時又能學習到食物衛生安全常識，品嚐到有機食物的可口美味，可謂一舉數得。
食物安全教育園另一吸引之處，就是定時舉行「如何預防食物中毒講座」。這有助提高參觀人士對處理食物的警覺性，避免食物中毒事件的發生。有關講座是參考了近年香城食物中毒個案，針對香城市民普遍食物中毒現象，作出清楚的講解，務讓聽眾掌握到預防食物中毒的方法；而更重要的，就是讓大家能察覺到食物中毒的跡象，從速延醫診治，避免因疏忽而延誤求診所可能釀成的嚴重後果。
食物衛生安生的普羅大眾的切身問題，絕對不容忽視。今番衛生局雙本齊下，既以具威嚇性的懲罰來整頓香城食物衛生環境，同時也透過教育園來教導市民的飲食衛生常識，應該會收到立竿見影的效果。要知保持飲食衛生，人人有責，只要大家與政府有關部門通力合作，確保食物安全，做到一切放進口的東西，都是零細菌感染，那麼人人就會生活健康，不必再因所吃食物是否有問題而憂慮煩惱，香城「飲食天堂」的牌匾就不會給砸了。多謝各位。